一两鸡内金,一两真“黄金”


发布日期:2022-03-25 22:56    点击次数:105


鸡胗并不是鸡肾。鸡胗也被称为“鸡肫”,粤语中发音叫做“鸡肾”,但它是鸡的肌胃。鸡有两个胃,一个称为腺胃,又薄又小,是真正能分泌盐酸和胃蛋白酶的器官。而另一个胃称为肌胃,比腺胃大很多,有强健的肌肉外壁,内层有硬化的呈现金黄色的上皮。这层上皮在中药材中被叫做“鸡内金”。肌胃虽然体积很大,但内腔很小,内含砂石,能以机械力磨碎食物,辅助消化。

在日常食用时,这一层薄壳往往被剔去不用。可是从药用的角度看,这层金黄色的东西堪称鸡体内的“黄金”。早在2000多年《神农本草经》就将鸡内金列为上品:鸡内金“主泄利”,常用于消化不良、遗精盗汗等症,疗效确切,故以“金”命名。

《医学衷中参西录》中指出:“鸡内金,鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化,其善化瘀积可知。”意思是说,没有牙齿的鸡吃了石头等硬物照样能消化,作为鸡脾胃的鸡内金,它的消化功能可见多么强大,因此,鸡内金是助消化、补脾胃的佳品。

鸡内金作为中药饮片,一般的中药房有售。其性平,味甘。归脾经、胃经、小肠经、膀胱经。具有健胃消食,涩精止遗,通淋化石的功效。常用于食积不消,呕吐泻痢,员工日常工作小儿疳积,遗尿,遗精,石淋涩痛等症。

▲鸡内金中药饮片

食积证病情较轻者,单味鸡内金研未服用即有效,如《千金方》单独用本品治疗消化不良引起的反胃吐食;若配山楂、麦芽等药,可以增强消食导滞的作用,治疗食积较重者;若与白术、山药、使君子等药同用,可治小儿脾虚疳积;以鸡内金单味炒焦研未,温酒送服可治遗精;若以本品配菟丝子,桑螵蛸等,可治遗尿,如鸡肶胵散;现在常与金钱草等药同用,治疗砂石淋证或胆结石。

该如何挑选货真质优的鸡内金呢?一般来说,其表面可以呈黄色、黄绿色、黄褐色,如果是老鸡取下的内金就会稍微黑一些。鸡内金以干燥、个大、色黄、完整不破碎者为佳。如下图所示,样品A质量更好。

大吃大喝后,你是否觉得肚子也需要休息一下呢?来一碗简单方便的内金粥,让肠胃恢复动力!

【食材】鸡内金10g,粳米100g(以上食材约为两人份)。

【准备】鸡内金磨粉备用。

【做法】粳米熬粥煮开后,加入鸡内金粉搅拌均匀,少许食盐或冰糖调味即可。

【服法】一岁以上儿童及成人均可服用;消化不良、食积者可连服2-3天并配合清淡饮食。

温馨提示:鸡内金虽然效果好,但并不是人人都适合。鸡内金比较适合消化不良、食欲不振,积食胀满等人群。

胃酸过多的人群,不适合服用鸡内金。

鸡内金含酶类成分,柿子、苹果、茶叶、咖啡等含鞣酸的食物不宜与鸡内金同时服用。

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